本課程包含以下內容:
課程簡介
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你知道嗎?
20歲的年輕人和75歲的長輩,誰需要的蛋白質比較多?
破除謠言!吃蛋會導致膽固醇過高?長輩一天到底能吃幾顆蛋?
針對胃口小、吃得少的長輩,擔心他們會營養不足,蔬菜、蛋白質、澱粉,有建議的進食順序嗎?
你也是這樣嗎?
過年過節,想帶長輩上餐館,長輩總是拒絕,說自己牙口不好、吃得慢,擔心影響大家的興致。難道年紀大,就不能吃好料嗎?
為長輩健康著想,特地花時間煮了一桌健康料理,但長輩看到竟然沒興趣,是哪邊做錯了?
長輩長時間在家獨食,為求方便,常常以罐頭或醃漬料理配白飯,或是煮一餐吃三天,反覆加熱,營養不均衡又不健康,我該怎麼辦?
在家懶得煮,外食又難買到適合長輩的料理,有什麼方便又省時的解決方法?
專為長輩設計,柔軟的美味料理
本課程從備料開始,包括食材挑選、保存方法、菜單設計,再加上阿慶師 20多年的主廚經驗,帶你從刀工和調味下手,讓食材柔軟好入口並提升風味,做出兼顧美味又營養的菜色。
講師介紹|國宴主廚 阿慶師
「做菜不再是自己的成就,而是回饋社會。」
FB 粉絲團44萬追蹤,YouTube 頻道56.4萬訂閱,2021百大影響力網紅。教學深入淺出,步驟解說詳細,隔著螢幕都能聞到香味。投入高齡料理研發,讓「食」的快樂,不因年齡而受限。
講師介紹|營養師 李婉萍
「長輩要吃得清淡才健康?限制飲食可能會帶來反效果...」
在健康產業耕耘多年的李婉萍營養師,同時擁有豐富的實際臨床經驗,擅長將專業的健康營養知識帶出診間,用簡單易懂的輕鬆圖文和影音呈現。
台北市第五屆營養師會員代表、台北馬偕醫院營養師、亞培營養諮詢專營養師,且在多家安養院兼任營養師,照顧高齡者的營養需求。
忙碌中要煮出三菜一湯,想到就累?
一鍋到底全料理-簡單省時 為長輩料理健康餐
家常菜過於油膩,擔心造成身體負擔?
顛覆傳統家常菜-保留美味 改良版健康食譜
肉過柴、菜太硬,長輩咬不動,乾脆放棄不吃?
不再難咬、難吞嚥-20年料理秘技 補足蔬菜蛋白質
天天煮好心累,總是為煮什麼菜想破頭?
一周菜單好備餐-不再為該煮什麼而煩惱
海味珍饈悶飯
上班族好忙,沒空料理嗎?簡單省時的全料理,只需要一台電鍋或電子鍋,30分鐘就能完成美味營養餐,蔬菜蛋白質一次吃足。
三點五杯雞
三杯雞常常煮得過油、過柴嗎?看阿慶師用私房秘技讓肉變得鮮嫩多汁,再多加這0.5杯秘密武器,色香味增兩倍。
馬卡龍獅子頭
有別於傳統油炸改用清燉手法,如何不失風味及口感?繽紛又天然的馬卡龍醬料,助長食欲超加分。
鮮湯雞豆花
國宴名菜,也是阿慶師拿手菜!「食雞不見肉」是其特色,利用攪拌棒或果汁機,柴柴雞胸肉也能變成軟嫩鮮豆花。
甘瓜吻魚山蘇
山蘇營養價值高,想吃卻怕難入口!山蘇其實很柔軟,只是90%的人都挑錯了...
養生蔬菜高湯
掌握黃金比例熬出美味高湯,用天然鮮味,取代化學調味,漂亮琥珀色讓人垂涎三尺。